Namoovert - Traiteur végétarien
Rencontre avec Daria Krukova
Il y a des cheffes qui cuisinent, et puis il y a celles qui racontent des histoires. Daria, fondatrice de Namoovert, fait partie de celles-là.
Dans ses assiettes, la nature s’invite avec douceur, les saisons s’expriment librement et chaque mariage devient une création unique, pensée comme un voyage sensoriel.
Son univers trouve ses racines loin d’ici — dans les forêts biélorusses de son enfance, où elle apprenait déjà à écouter la nature, à goûter, à inventer. Aujourd’hui encore, cette sensibilité guide chacun de ses plats : une cuisine végétarienne et vegan intuitive, sincère, poétique.
À Vitré, Daria imagine des menus sur mesure pour les couples qui rêvent d’une cuisine pleine de sens, où chaque saveur traduit une émotion.
Et pour prolonger l’expérience, elle accueille les futurs mariés dans son café-cantine, ce lieu chaleureux où naissent les idées, les dégustations et les plus belles rencontres.
Namoovert, une cuisine végétarienne et vegan inspirée par la nature
« Je m’appelle Daria, cheffe et fondatrice de Namoovert. Mon histoire commence bien avant les fourneaux, dans le jardin de ma grand-mère, au cœur d’une petite maison entourée de forêts en Biélorussie. J’étais une petite fille timide, qui vivait dans son propre monde. Les fleurs, les herbes, les arbres, la nature entière étaient mes amis silencieux. Avec eux, j’apprenais à goûter, à mélanger, à inventer… De simples jeux d’enfants sont devenus peu à peu une rêverie : celle de créer avec les saveurs et de transformer la cuisine en langage secret.
Cette rêverie est longtemps restée enfouie comme un trésor. Jusqu’au jour où, en 2013, j’ai quitté mon pays pour Paris et intégré l’Institut Le Cordon Bleu. Là, j’ai appris les gestes, les techniques, mais surtout, j’ai compris que la cuisine pouvait être bien plus qu’un savoir-faire : c’était une façon de raconter des histoires, de partager des émotions et de donner de l’amour.
© Soniarty
Des menus de mariage végétariens sur mesure, pensés comme des créations uniques
Après Paris, la vie m’a menée en Bretagne. J’ai suivi mon mari et j’ai eu un véritable coup de cœur pour Vitré. J’y ai commencé à cuisiner dans ma petite cuisine, tranquillement, avant de livrer mes plats à vélo, avec un triporteur en bois, à travers toute la ville. Petit à petit, j’ai fidélisé mes premiers clients : le Centre culturel, l’Écolodge de Saint-M’Hervé, des boutiques locales, et même la Mairie de Vitré.
En 2017, j’ai osé franchir une nouvelle étape : créer mon service traiteur végétarien, une aventure faite d’expérimentations, de rencontres et de créations sur mesure. Peu à peu, le traiteur s’est transformé en un véritable univers culinaire, mêlant restaurant, cantine végétarienne et prestations de mariage.
Chaque mariage devient une création unique : un menu qui traduit une émotion, une histoire, une âme. Ici, pas de menu figé, pas de recettes toutes faites : chaque jour est une inspiration nouvelle, guidée par les saisons et les produits bio, locaux et de qualité que je choisis avec soin. Les plats sont pensés pour être généreux, savoureux, parfois servis en buffet ou en bocaux pour les apéritifs à partager.
La philosophie de Namoovert : simplicité, détails et émotions
Ma philosophie se résume en trois points :
Pas de menu. Pas de recettes. Chaque jour est une nouvelle inspiration, guidée par les produits de saison que je choisis avec soin.
Je crois que l’excellence se trouve dans les petits instants, dans les détails imparfaits : dans le chaos vivant.
Chaque mariage, chaque repas, chaque rencontre est unique : une histoire à inventer ensemble, comme un conte à écrire au présent.
Cette approche me permet de travailler avec chaque couple, d’adapter le menu à leurs envies et à leur budget, qu’il soit vegan, végétarien, sans gluten… et de renouveler sans cesse ma cuisine.
Un service traiteur éco-responsable et engagé
En cuisine, je privilégie les produits locaux et bio : légumes, céréales, graines, etc. Chaque ingrédient a son histoire et chaque plat est préparé avec soin pour respecter la saisonnalité et l’environnement.
Mon objectif est simple : proposer une cuisine belle, saine, responsable, et offrir une expérience culinaire unique à chaque événement.
Séances de dégustation à Vitré pour préparer son repas de mariage
Pour préparer ce voyage gustatif, j’invite les futurs mariés à venir déguster et imaginer leur menu dans mon café, rue Notre-Dame à Vitré.
Un lieu chaleureux, comme une petite « maison-âme », où l’on se sent accueilli comme chez soi, entouré de bois, de fleurs, de vaisselle ancienne et d’un esprit « cottage » qui célèbre la simplicité et la poésie des instants.
Faites-moi confiance. Laissez-vous surprendre. Voyagez. »
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Valse de l’encre, Julie Primrose : artiste calligraphe, réalisation de cartes, faire-part